Nuestra Sevilla la Chica

Era el año 1877, según el censo de nuestra población había 5.600 habitantes. Zafra era cabeza de partido judicial, tenía administración de correos y de lotería, estaciones telegráfica y meteorológica, biblioteca pública...por entonces, funcionaban seis escuelas, tres hospitales, varios conventos religiosos. En Zafra se celebraban al año tres importantes ferias, tenía un teatro, un casino, hermosas calles, notables edificios, buenos paseos, fuentes de excelente agua potable...calidades de las que gozaba la población y cuyos méritos hicieron ganarse el sobrenombre de "Sevilla la Chica" y más tarde su título de ciudad.

Influenciada en su pasado también por los musulmanes, su cultura, el atractivo mudéjar en sus edificios, la huella de los artistas sevillanos en sus obras...

Zafra es nuestra Sevilla la Chica.   

“Para entender el Presente hay que conocer el Pasado”

                        Pasado y Presente

 

Tiempo de...Torrijas

TORRIJAS

Ingredientes:     

                             1 Barra de Pan consistente, durito.

                   1 Litro de leche.

                   3 Huevos.
                   Canela en rama y canela en polvo.

                   Cáscara de limón.

                   Azúcar.

                   Aceite de girasol.

Elaboración: 

                  Calentar la leche a fuego lento con la canela en rama y la cáscara de limón, ponle azúcar para endulzar a gusto (yo le pongo 3 ó 4 cucharadas).

Cuando haya hervido durante 15 minutos aprox. la apartas del fuego y la dejas enfriar en un bol.

Mientras puedes ir cortando el pan en rebanadas (un centímetro y medio de grosor más o menos). 

Preparar un plato con azúcar y canela en polvo bien mezcladas (con más azúcar que canela). 

Batir los huevos, y calentar el aceite en una sartén.

Ahora los pasos son los siguientes:

1º. Introducimos la rebanada de pan en el bol de leche.
     Hay que empaparla mucho (ese es el secreto) sin que llegue a romperse,
     por eso debe ser un pan consistente.  
2º. Pasarla por el huevo.
3º. Freirlas en el aceite muy caliente.

Al sacarlas ponerlas sobre un papel de cocina, de esos absorbentes para quitarles el exceso de aceite.
Por último, pasa las rebanadas por el plato que contiene la mezcla de azúcar y canela. Déjalas enfriar. 

¡Espero que os guste!
NURIA